Trieste, 19 maggio 2026 – Ha preso ufficialmente avvio in presenza la seconda parte della quindicesima edizione del Master Universitario inter-ateneo di primo livello in Economia e Scienza del Caffè – Ernesto Illy, progetto nato dalla sinergia tra illycaffè e Fondazione Ernesto Illy ETS, con il contributo dell’Università degli Studi di Trieste, dell’Università degli Studi di Udine, della SISSA (Scuola Internazionale Superiore di Studi Avanzati di Trieste) e dell’Area Science Park. Questo percorso formativo mira a offrire una preparazione completa e interdisciplinare, abbracciando gli aspetti biologici, agronomici, tecnologici ed economici che accompagnano il caffè dalla pianta alla tazzina.
Durante la cerimonia di inaugurazione, gli studenti sono stati accolti dal direttore del Master Gerardo Patacconi e dai partner: il presidente di illycaffè Andrea Illy, il Rettore dell’Università degli Studi di Udine Angelo Montanari, Giorgio Valentinuz dell’Università degli Studi di Trieste; il Direttore della SISSA Andrea Romanino e Caterina Petrillo, Presidente di Area Science Park. Il messaggio condiviso dai relatori ha sottolineato l’importanza di investire nell’educazione e nell’innovazione, valorizzando la collaborazione tra le università e il ruolo centrale della formazione come miglior investimento per il futuro. Attraverso questo master, si intende sostenere la crescita sostenibile dell’intera filiera del caffè, promuovendo impatti positivi e la cooperazione internazionale. Agli studenti è affidata la responsabilità di riportare nei rispettivi paesi le conoscenze acquisite, creando valore nel settore e diventando parte attiva di un sistema virtuoso, capace di trasformare le competenze in risorse tangibili.
Andrea Illy ha dichiarato: “Le sfide della caffeicoltura – climatiche, regolamentari, geopolitiche, economiche e sociali – crescono esponenzialmente, rendendo il mercato sempre più volatile e imprevedibile. Rafforzare la resilienza delle filiere è quindi fondamentale e richiede conoscenza, innovazione, tecnologia e capitali. Il Master in Coffee Economics and Science della fondazione Ernesto Illy, giunto alla quindicesima edizione, rappresenta un punto di riferimento mondiale per il trasferimento di conoscenza, e ha creato una comunità di più di 290 alumni che alimentano il miglioramento continuo della sostenibilità delle filiere in 30 paesi produttori”.
Il master si rivolge a giovani laureati in economia, ingegneria e scienze agrarie, e quest’anno accoglie 27 studenti provenienti da 20 paesi diversi, tra cui Brasile, Camerun, Colombia, Costa Rica, El Salvador, Etiopia, Filippine, Honduras, India, Indonesia, Italia, Kenya, Lituania, Malawi, Mozambico, Norvegia, Peru, Ruanda, Tanzania e Uganda. Il programma didattico prevede più di 430 ore di lezione, tenute da 60 docenti, e si svolge in modalità ibrida: le attività sono iniziate a gennaio da remoto per poi proseguire in presenza a partire da maggio 2026, concludendosi con la realizzazione di un project work su una delle tematiche affrontate nel corso.
Dalla prima edizione ad oggi, il Master in Economia e Scienza del Caffè Ernesto Illy ha formato oltre 294 professionisti provenienti da più di 40 nazioni, contribuendo allo sviluppo di figure specializzate e impegnate a promuovere un modello di business etico e sostenibile, in linea con la filosofia di illycaffè, e a tutelare e valorizzare la qualità sostenibile del caffè illy.
